高菜漬

高菜漬

みやま市は日本三大漬け菜のひとつ・高菜の全国有数の生産地です。美味しいと有名な「瀬高たかな漬」のブランドは、契約栽培農家と地元漬物メーカーが協力しつくり上げられました。鮮やかなべっ甲色は、漬け込みに加えるウコンと乳酸菌発酵の作用により生まれたものです。旨味が凝縮された高菜は、分厚く柔らかな肉質と歯切れの良さが特徴で人気を博しています。