グルメ えつ・川魚料理 全国でも有明海だけに生息するカタクチイワシ科の魚です。産卵のため有明海から筑後川をのぼってくる5月から７月までがシーズンで、脂がのったクセのない白身が特徴です。新鮮なえつの刺身や塩焼き、唐揚げ、天ぷら、煮付けなどのバラエティーに富んだ料理は、多くの食通に喜ばれています。屋形船の上で獲れたてのえつを食べるのも格別で、夏の風物詩として人気を呼んでいます。
