棚田米

伝統産業

棚田米

星野村や上陽町などでは、青田の季節になると階段状の棚田で米づくりが行われてきました。 肥沃な赤土と朝夕の大きな温度差、稲を天日にあてじっくり乾燥させるかけ干しなど、自然の力をいかす昔ながらの農法が、太陽の味を思わせる甘みと旨み、みずみずしさを引き出します。